Lahana Turşusu Tarifi

Lahana Turşusu Tarifi

Lahana turşusu K,C, A, B vitaminleri ve diyet lifinden zengindir. İçeriğindeki fitokimyasallar sayesinde antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir. Kükürt açısından zengin olduğu için glutatyon seviyelerini artırarak oksidatif stresin azalmasını sağlamaktadır.

—
MALZEMELER
▪️1 orta boy lahana
▪️1 baş sarımsak
▪️1.5-2 yemek kaşığı kaya tuzu
▪️1 su bardağı peynir altı suyu
▪️Yeteri kadar içme suyu
▪️1 tutam hardal tohumu veya kişniş tohumu

HAZIRLANIŞI
▪️Lahanayı yıkadıktan sonra dilimlere ayırınız.
▪️1.5-2 yemek kaşığı kaya tuzu ile iyice ovalayınız.
▪️Cam kavanoza lahanaları bastırarak ve aralarına sarımsak ilave ederek koyunuz.
▪️Yoğurma sırasında çıkan lahananın suyu da ilave edebilirsiniz.
▪️Üzerine 1 su bardağı peynir altı suyunu ilave ediniz.
▪️Hardal tohumu ve kişniş tohumu eklenip kapağa 2 parmak kadar kalacak şekilde su ilave ediniz. Üzerine defne yaprağı veya maydanoz koyunuz. Karanlık bir ortamda 1 ay bekletiniz.